咱們在利用秸稈打捆機(jī)制造青貯飼料的時候，判斷青貯飼料品質(zhì)的辦法，是通過公道的采樣，并請求在有計量認(rèn)準(zhǔn)的剖析實驗室進(jìn)行發(fā)酵跟養(yǎng)分的剖析。此外，實驗室也可能辨別跟量化存在于樣本中的微生物菌群以及霉菌毒素的存在跟濃度。然而從養(yǎng)分含量至霉菌毒素進(jìn)行的剖析，用度可能是昂貴的。從青貯飼料的外觀跟它的氣味，就可能得出有關(guān)的發(fā)酵期間所產(chǎn)生變更的一些提示。本文將探討的這些感官指標(biāo)可表明青貯的品質(zhì)跟衛(wèi)生方面的情況。   甜味有一個通行的假設(shè)，是存在生果或甜味的青貯， 是與良好發(fā)酵跟牢固的飼料同義的。但通常事實并非如此，因為這種氣味通常是由酵母或者某些細(xì)菌產(chǎn)生的高濃度酒精所致。酒精可能在青貯中與酸反應(yīng)，產(chǎn)生酯類并增加了生果香味。因為酵母是青貯產(chǎn)熱事件的重要起因，這些生果味的青貯在出窖后裸露于空氣時，實際上很不牢固。玉米青貯跟高水分玉米，因為酵母菌在出窖后成長，很輕易發(fā)熱，將導(dǎo)致干物質(zhì)(DM) 、能量跟養(yǎng)分的明顯喪失。霉味有氧不牢固的青貯也可能存在一些霉?fàn)€味或霉味，而且可能存在肉眼可見的霉菌成長。此時，青貯因為糜爛酵母菌的成長已經(jīng)發(fā)熱，因此如同上面所述的，其養(yǎng)分價值也已產(chǎn)生了明顯的喪失。除了先前酵母菌的成長已經(jīng)降落了養(yǎng)分價值，還因為它可能含有霉菌毒素，可能造成重大的產(chǎn)量、健康跟滋生問題，因此霉變青貯必須棄用。泥土味青貯的泥土味，是細(xì)菌成長的一種征兆而且可能是高p H的。這類物質(zhì)有過不同情勢的有氧腐敗，波及由生熱桿菌成長所產(chǎn)生的重大發(fā)熱。有這種氣味的物質(zhì)必須棄用，因為大局部養(yǎng)分產(chǎn)值已經(jīng)喪失，而且假如飼喂，還可能存在負(fù)面影響。

已經(jīng)發(fā)熱的青貯可能用種有機(jī)的酸基產(chǎn)品，通常為丙酸進(jìn)行處理。而對下一季作物，接種高劑量率的布氏乳酸桿菌( Lactobacillus buchneri) NCIMB 40788菌株，在強(qiáng)力有氧牢固方面證明是有效的。丙酸誠然存在強(qiáng)烈的甜味，但在青貯中含量通常很低( 30%-35%干物質(zhì)的牧草青貯中，不到0.5%；其余青貯中少于干物質(zhì)的0 .1 %) 。醋味另一種青貯中的刺鼻氣味，是由高濃度的乙酸所引起，醋味易于檢出，因為它與食用醋的味道類似。存在這種氣味占上風(fēng)的青貯應(yīng)當(dāng)破即送樣剖析，考試其發(fā)酵酸的具體內(nèi)含。假如也存在高數(shù)量的乳酸，而且乳酸對乙酸的比例為

3: 1 至2：1，那么青貯應(yīng)當(dāng)是飼喂良好，而且是有氧牢固的。假如酸的內(nèi)含糊亂，有酒精跟氨氮存在，或者還有丁酸，那么青貯不可能是牢固的，還可能察看到飼料采食量的降落。這品種型的發(fā)酵情況，是一種天然或"野生"發(fā)酵為特點，而且也于十分濕的玉米青貯中發(fā)明。除了氣味，含有過多乙酸的青貯也顯現(xiàn)一種黃色。誠然用布氏乳酸桿菌接種的青貯也含較高數(shù)量的乙酸，但在這些青貯中，青貯中有些乳酸是有把持地?zé)o氧轉(zhuǎn)換為乙酸的。當(dāng)裸露在空氣中，有利于進(jìn)步青貯的牢固性。

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